Cucharillas de gulas picantes al ajillo

En mi casa nos encantan las gulas y son tan rápidas de hacer y tan deliciosas. Además se pueden usar en un montón de aperitivos ricos, así que es una gozada tener unas a mano siempre en casa, te sacan de siempre de algún apuro 🙂

Esta receta es muy rica, y un clásico que me encanta por eso aquí lo comparto con todos vosotros. Espero que os guste.

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Ingredientes:

250g. de gulas
2 dientes de ajo
1 guindilla roja picante seca
aceite de oliva

Elaboración:

Doramos ligeramente los ajos laminados y la guindilla.

Añadimos las gulas frescas y salteamos. Habrá que corregir de picante dependiendo como nos gusten más.

Ahora lo emplatamos, con unas tostas de pan, en unas tartaletas de hojaldre o como en este caso en  unas cucharillas de aperitivo.

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BioCultura, feria de productos ecológicos

He acudido a varias exhibiciones realizadas en el Bilbao Exhibition Center me han gustado mucho, por ello os pongo información útil de la la siguiente exhibición, que promete ser muy interesante.

Se realizará durante los días 4 al 6 de Octubre y contará con más de 150 actividades diferentes, orientadas a profesionales, consumidores y niños. La entrada general es de 4 euros, y se realizán algunas reducciones para jubilados, socios de IKEA, etc …

Los siguientes enlaces os dan más información oficial sobre este evento:

PDF BioCultura

Página Web BEC: BioCultura

BioCultura Bilbao

Coca Mallorquina

¡¡¡Aquí va mi primera coca!!!     🙂

Tenia un poco de miedo cuando la empeze a hacer porque nunca la había hecho, pero la verdad que me parecio bastante fácil y salio muy rica con las verduras y las especies.

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Ingredientes para la masa:

300 gr. de harina
125 gr. de aceite de girasol
125 gr. de agua fría
un sobre de levadura Royal
sal

Ingredientes del relleno:

2 tomates
1 cebolla
1 calabacín
1 pimiento rojo
aceite de oliva
pimienta negra
albahaca
perejil

Elaboración:

Para preparar la masa colocamos en un bol amplio los ingredientes de la masa y mezclarlo hasta tener una masa homogénea, muy suave y esponjosa. La dejamos reposar 10 minutos y la estiramos con un rodillo en forma rectangular.

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Cortamos en rodajas finas las verduras y las colocamos encima de la masa.

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Las aliñamos con la albahaca, el perejil y la pimienta al gusto, y le echamos un chorrito de aceite por encima.   Lo metemos al horno a 190ºC a unos 30 minutos.

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¡Espero que os haya gustado!

Julie & Julia

Me gustaría compartir con vosotros algunas de las películas sobre cocina o gastronomía que más me gustan.

He empezado por “Julie & Julia” porque para mí tiene un especial significado, ya que la ví y disfrute mucho con las mujeres de mi casa. Me parecío una película divertida y muy dinámica, perfecta para disfrutar en familia.

Os dejo un enlace para que podeís ver el trailer de la película.

“Julie & Julia” Trailer en español

“Julie & Julia” Trailer en inglés

julie-julia-movie

Sinopsis

Basada en hechos reales. Julie Powell (Amy Adams), una joven convencida de que está desperdiciando su vida, decide dedicar un año a aplicar todas las recetas de “Dominando el Arte de la Cocina Francesa” (Mastering the art of french cooking), famoso libro de la célebre cocinera Julia Child (Meryl Streep). Durante ese año, como alumna de Child, escribe cada día sus experiencias en un blog que tendrá múltiples seguidores.

Premios

2009: Nominada al Oscar: Mejor actriz (Meryl Streep)
2009: Globo de Oro: Mejor actriz – Comedia o Musical (Meryl Streep). 2 nominaciones
2009: Nominada Premios BAFTA: Mejor actriz (Meryl Streep)
2009: Critics’ Choice Awards: Mejor actriz (Meryl Streep)

Pizzetas de berenjenas y piñones

Después de una estresante fin de semana, por fin ¡¡¡puedo publicar!!! 🙂

Este fin de semana he hecho unas “Jornadas Gastronómicas Caseras” para probar platos y tapitas nuevas y cocinar un poco que esta semana no me ha dado tiempo a mucho.

Estas pizzetas me parecieron muy sencillas de hacer y muy ricas, así que, sin más rollos (  :p  ), aquí las comparto con vosotros.

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Ingredientes para la masa:

250 gr. de harina
125 ml. de agua
12 gr. de levadura
2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:

    1 berenjena
1 diente de ajo
50 gr. de piñones
tomate triturado
queso rallado

Elaboración:

Empezaremos por la masa: mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave y consistente.

La dejamos reposar una hora, y después la estiramos y la cortamos con la forma de las pizzetas.

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Cubrimos cada pizzeta con un poco de tomate triturado.

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Cortamos la berenjena en rodajas y la dejamos con sal durante 15 minutos para que “sude” y se le vaya el amargor.
Después las salteamos con el diente de ajo hasta que estén doradas y blanditas.
Colocamos cada rodaja de berenjena encima de las pizzetas que teníamos reservadas, las espolvoreámos el queso y los piñones, …
 …y las metemos al horno 12-15 minutos a 200ºC y listo.
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Brochetas de merluza con salsa de hierbas

Con el calor apetecen recetas ligeras y sanas. Por eso en mi casa hicimos estas deliciosas brochetas de merluza y tomates cherry.

Son estupendas, porque son sencillas de preparar, no se necesitan muchos ingredientes, son sabrosas y quedan perfectas para un aperitivo o como plato principal, con una ensalada.

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Ingredientes:

400 gr. de lomos de merluza
250 gr. de gambas
1 terrina de tomates cherry

Ingredientes para la salsa:

Mayonesa
Albahaca
Perejil

Elaboración:

Quitamos la piel a los lomos de merluza y limpiamos los tomates cherry. Una vez que lo tenemos todo preparado colocamos los ingredientes en las brochetas: un trozo de merluza, una gamba, un tomate cherry y repetimos la operación.

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Los hacemos en una plancha con poco aceite, dandoles la vuelta cada poco tiempo hasta que estén bien hechos.
Y mientras tanto hacemos la salsa: mezclamos la mayonesa con las cantidades que mas nos gusten de albahaca y perejil. Yo heche el doble de albahaca porque me encanta pero eso va a gustos.
Ya solo nos queda montar el plato.
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El Puchero

Quizás algunos de vosotros ya conoceís esta útil aplicación. Yo la descubrí accidentalmente, andando de blog en blog y rápidamente la descargue.

Se trata de una aplicación que te permite gestionar y ordenar de una forma sencilla y rápida todas las recetas de cocina que desees. De tal forma que puedes tener una base de datos fácil de consultar y/o modificar.

Es una aplicación que recomiendo, porque tiene muchas ventajas y además es gratuita.

AQUÍ les dejo una enlace para descargar el programa, libre de virus y con algo más de información por si les interesa.

El Puchero

Les dejo un ejemplo de como es el interfaz de esta aplicación. Espero que les sea de ayuda para organizar todas sus recetas.

Manzana frita con sésamo

Estas riquisimas manzanas las preparé esta semana. Son bastante fáciles de hacer y estan deliciosas. Era la primera vez que las hacia y de seguro que esta receta se queda en mi cocina como un habitual.

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Ingredientes:

3 manzanas reinetas
1 1/2 dl. de leche
1 clara de huevo
100 gr. de harina
200 gr. de azúcar
semillas de sésamo
zumo de limón

Elaboración:

Pelamos las manzanas, las quitamos el corazón y las cortamos en 4 u 8 trozos, dependiendo del tamaño que tengan.

Para hacer la masa con la que vamos a rebozar las manzanas, batimos la leche con la clara de huevo. Añadimos la harina y dejamos reposar la mezcla 10-15 minutos.

Pasamos los cuartos de manzana por la masa y los freímos en aceite muy caliente. Mejor si el aceite es de girasol.

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Cuando esten doradas, las sacamos y las pasamos por papel absorvente para que no esten muy encharcadas en aceite.

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Ahora …. ¡A por el caramelo!

Ponemos en una cazuela 1 dl de agua y el azúcar, y hacemos un caramelo. Le agregamos el sésamo y pasamos la manzana por el caramelo.

Dejamos que se enfrien para que queden caramelizacas y con las semillas de sésamo bien pegaditas y …. ¡a disfrutar!

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Espero que os haya gustado.

Wok de langostinos al estilo asiático

Teníamos unos langostinos en el congelador desde hace un tiempo, y ya había llegado el momento de darles salida, así que me puse a investigar por la blogosfera recetillas apetitosas.

Y buscando, buscando encontró un blog que me gustó mucho, se llama “Las recetas de mis amigas”, seguramente que algunos de vosotros lo conocíais ya, yo sinceramente no y me ha gustado.

El caso es que tenia una receta de langostinos al estilo asiático que se nos hizo la boca agua leyéndolo, así que la anotamos y la hicimos el mismo fin de semana y ¡riquisimo! así que aquí comparto esta deliciosa receta, con algunos pequeños cambios de la receta “original”.

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Ingredientes:

20 langostinos
un poco de zumo de limón
medio vaso de vino blanco
2 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de miel
1 limón
aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de maicena
pimienta negra

acompañamos con arroz salvaje

Elaboración:

Pelamos los langostinos dejando solamente la colita, y los metemos en un bol durante una hora en zumo de limón, vino blanco, salsa de soja, miel, la corteza del limón y pimienta negra.

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Cortamos en cuadraditos la zanahoria, la cebolla y los pimientos y los ponemos juntos con un ajo picado en el wok. Lo salteamos unos 3 minutos, hasta que las verduras estén hechas pero aun crujientes.

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Añadimos los langostinos al wok.

Disolvemos la maicena en parte de la marinada de los langostinos y quitamos bien todos los grumos. Lo añadimos junto con el resto de la marinada al wok.

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Lo servimos acompañado del arroz salvaje.

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Espero que os haya gustado.

Fritos de merluza con pimientos del piquillo

No sabia muy bien como inaugurar este blog, pero me gustaba la idea de hacerlo con algo que me gustara, que fuera sencillo y barato. Y rapidamente se me vino a la cabeza este rico aperitivo de merluza y pimientos del piquillo.

Como vereís, no es nada complicado de hacer, y resulta perfecto como entrante o como cena ligera. En mi casa ¡les encanta!, espero que a vosotros también.

 

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Ingredientes para los fritos con pimientos:

5 lomos de merluza medianos
2 ó 3 pimientos del piquillo
huevo
harina
sal

Elaboración:

Cortamos los lomos de merluza en dados que sean mas o menos iguales. Los pasamos por huevo y harina y los freímos en aceite caliente hasta que de doren y quede bien hecho el pescado.

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Preparamos el ali-oli rápido: se puede usar comprada, lo que pasa es que a veces no la tenemos en casa o no tenemos la costumbre de comprarla. No pasa nada, se puede hacer uno a la velocidad del viento! simplemente hay que ir mezclando la mayonesa con el ajo, hasta que consigamos el sabor que mas nos gusta: con mucho sabor a ajo o menos.

Y ya solo queda montar el plato. En cada cubo de merluza, colocamos una tira de pimiento y encima el ali-oli que hemos preparado (o comprado)… y plato terminado.

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